In de partycatering wordt 60 procent van het ingekochte voedsel verspild. Dat blijkt uit onderzoek van Green Cook een internationaal project dat voedselverspilling tegen moet gaan. De uitkomst van het onderzoek werd bekend gemaakt tijdens het No Waste debat van Misset Horeca dat maandag op de horeca plaatsvond. Het hoge percentage is een gevolg van het werken met buffetten. Partycateraars willen graag een groot en een divers aanbod bieden.
↧